Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen und Ringelblumen führen die Liste an. Das sind die häufigsten essbaren Blumensorten, die man heute in den meisten Gärten und Küchen findet. Hornveilchen und Borretsch runden die Top fünf ab. Sie wachsen schnell und schmecken hervorragend in vielen Gerichten, von Salaten bis zu Desserts.
Wenn Sie im Frühling durch ein Gartencenter gehen, werden Sie diese beliebten essbaren Blumen auf den vorderen Ausstellungstischen entdecken. Ich besuche jeden Sommer Bauernmärkte und sehe immer wieder das gleiche Muster. Kapuzinerkresse verkauft sich besser als jede andere essbare Blüte – mit großem Abstand. Händler erzählen mir, dass Kunden sie zuerst greifen, weil die leuchtend orangen und gelben Blütenblätter neben dem Grün so auffällig aussehen.
Diese Sorten wurden aus guten Gründen beliebt, die über ihr Aussehen hinausgehen. Kapuzinerkresse gedeiht sogar in schlechtem Boden mit wenig Wasser. Stiefmütterchen überstehen Kälteeinbrüche, die andere Blumen töten. Ringelblumen säen sich jedes Jahr selbst aus, sodass man sie einmal pflanzt und viele Saisons ernten kann. Sie können sich darauf verlassen, dass diese Pflanzen Ihre Fehler verzeihen und Ihnen trotzdem reichlich Blüten zum Kochen liefern.
Als ich anfing, essbare Blumen anzubauen, blieb ich bei diesen fünf. Jeder Ratgeber sagte, man solle damit beginnen, und ich vertraute diesem Rat. Meine Kapuzinerkresse schoss innerhalb von drei Wochen in die Höhe, während ausgefallene Sorten Mühe hatten zu keimen. Die gewöhnlichen Sorten lehrten mich, wie gesundes Wachstum aussieht. Dann wandte ich mich später anspruchsvolleren Optionen zu, die mehr Pflege brauchten.
Sie können diese kulinarischen Blumenarten nach Küchenverwendung sortieren und klare Muster erkennen. Kapuzinerkresse bringt einen pfeffrigen Kick in Ihre Salate und Sandwiches. Stiefmütterchen und Hornveilchen eignen sich am besten für Kuchen, weil ihre flache Form schön auf Glasur liegt. Ringelblumenblätter verleihen Reis und Suppen eine goldene Farbe. Borretsch kommt mit seinem kühlen Gurkengeschmack und der hübschen blauen Sternform in Cocktails.
Samen für diese Blumen stehen von März bis Juni in jedem Regal in Baumärkten und Gartencentern. Diese leichte Verfügbarkeit bedeutet, dass Sie finden, was Sie brauchen, ohne in Spezialkatalogen zu suchen oder online zu bestellen. Sie können eine Packung Kapuzinerkressesamen für unter drei Euro kaufen. Rechnen Sie damit, Ihre Blumen innerhalb von sechs Wochen nach dem Pflanzen in warmem Boden im Freien zu essen.
Ich machte in meinem zweiten Jahr einen Anfängerfehler und versuchte, nur seltene Blumen anzubauen, die online auf Fotos beeindruckend aussahen. Die meisten scheiterten, weil ich nicht wusste, wie man Probleme früh erkennt. Die Rückkehr zu den Grundlagen mit Kapuzinerkresse und Ringelblumen half mir zu lernen, was gesunde Pflanzen brauchen. Jetzt mische ich jede Saison gewöhnliche und seltene Blumen in meinem Garten für die besten Ergebnisse.
Die visuelle Wirkung dieser Blumen verleiht jedem Gericht, das Sie zu Hause zubereiten, sofortige Eleganz. Ein paar leuchtende Stiefmütterchen auf einer Geburtstagstorte verwandeln ein einfaches Dessert in etwas Besonderes. Ringelblumenblätter, gemischt in eine Getreideschale, lassen Ihr Mittagessen aussehen, als käme es aus einem schicken Restaurant. Sie erzielen große visuelle Wirkung, ohne stundenlang im Garten anspruchsvolle Pflanzen zu pflegen.
Beginnen Sie Ihren essbaren Blumengarten mit diesen bewährten Optionen, bevor Sie seltene Sorten ausprobieren. Pflanzen Sie in Ihrer ersten Saison drei oder vier Sorten und lernen Sie, wie jede wächst. Sie werden echte Fähigkeiten mit Blumen aufbauen, die gut gedeihen, selbst wenn Sie Ihren Gießplan durcheinanderbringen oder ein oder zwei Wochen vergessen zu jäten.
Sobald Sie die Grundlagen beherrschen, fügen Sie im nächsten Jahr Lavendel oder Rosenblätter hinzu. Die gewöhnlichen Sorten geben Ihnen eine solide Grundlage für den späteren Anbau schwierigerer Blumen. Jeder Experte, den ich kenne, begann zuerst mit Kapuzinerkresse und Stiefmütterchen. Das sollten Sie auch tun, wenn Sie sich auf langfristigen Erfolg in Ihrem essbaren Blumengarten vorbereiten möchten.
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