Ja, Salbei wächst in Deutschland und gedeiht dort sehr gut. Dass Salbei in Deutschland wächst, ist eine Tatsache, die durch Jahrhunderte Geschichte belegt ist. Deutsche Mönche bauten Salbei im Mittelalter in Klosterkräutergärten an. Heute gehört er zu den häufigsten Kräutern in deutschen Hausgärten.
Als ich zum ersten Mal durch einen restaurierten Klostergarten in Bayern ging, sah ich Salbei in alten gemauerten Hochbeeten wachsen. Diese Beete hatten seit Hunderten von Jahren Salbei beherbergt. Deutsche Gärten haben eine lange und stolze Salbei-Tradition. Gehen Sie durch einen beliebigen deutschen Kräutergarten und Sie finden Salbei direkt neben Rosmarin und Thymian. Die Tradition reicht tief und die Pflanzen sehen gesund und kräftig aus.
Der Salbeianbau funktioniert unter deutschen Klimabedingungen gut, weil das Wetter den Ansprüchen des Salbeis entspricht. Der Großteil Deutschlands liegt im Bereich der USDA-Zonen 6 bis 8. Salbei verträgt Kälte problemlos bis Zone 4. Die kalten Winter geben dem Salbei die nötige Ruhezeit. Die warmen, trockenen Sommer fördern ein starkes Blattwachstum. Südliche Regionen wie Bayern bieten die besten Bedingungen.
Deutschland hat sogar eine eigene berühmte Salbeisorte hervorgebracht. Der Berggarten-Salbei stammt aus dem Berggarten in Hannover. Er bildet große, runde Blätter und blüht fast nie. Seine gesamte Energie fließt in das Laub, das Köche am meisten schätzen. Berggarten ist heute eine der beliebtesten Küchensalbei-Sorten weltweit. Deutsche Kräuterbücher empfehlen Salbei bei Halsschmerzen und Verdauungsproblemen.
Die größte Herausforderung für Sie als deutschen Gärtner ist die Bodendrainage. Viele deutsche Regionen haben schweren Lehmboden, der zu viel Wasser um die Salbeiwurzeln staut. Hochbeete lösen dieses Problem schnell. Mischen Sie Ihre heimische Erde mit grobem Sand im Verhältnis 50/50 und Ihr Salbei wird jahrelang prächtig gedeihen. Sie können auch Kies auf den Boden des Pflanzlochs geben, damit das Wasser von den Wurzeln abfließt.
Pflanzen Sie Ihren Salbei nach den Eisheiligen Mitte Mai, wenn die Frostgefahr praktisch auf null sinkt. Wählen Sie einen nach Süden ausgerichteten Platz mit mindestens 6 Stunden täglicher Sonne. Entscheiden Sie sich für die Berggarten-Sorte, wenn Sie in Küstennähe oder in feuchten Gebieten gärtnern. Legen Sie eine dünne Kiesschicht um die Basis, um Feuchtigkeit von den Stängeln fernzuhalten. Ihr Salbei wird kräftig durch seinen ersten deutschen Sommer wachsen und Jahr für Jahr wiederkommen. Sobald Sie sehen, wie gut er in deutschem Boden gedeiht, werden Sie weitere Pflanzen in Ihre Kräutersammlung aufnehmen wollen.
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