Ja, und die kurze Liste essbarer Blüten für Töpfe können Sie sich leicht merken. Die University of Alaska Fairbanks Extension nennt Stiefmütterchen, Hornveilchen, Gewürztagetes, die meisten Kräuter und Kapuzinerkresse als gute Kandidaten für Töpfe. Damit haben Sie fast alles, was Sie auf dem Teller haben möchten, und brauchen überhaupt kein Beet. Eine Hintertreppe, ein Geländer oder ein helles Fensterbrett reichen als Fläche.
Die Blätter der Kapuzinerkresse im Geländertopf neben meinen Gewürztagetes 'Lemon Gem' auf der Hintertreppe hingen am frühen Nachmittag schlaff herunter, blass und eingerollt. Ich prüfte den Topf, die Erde war ausgetrocknet. Kapuzinerkresse verträgt keine Trockenheit, und einem Topf geht das Wasser lange vor einem Beet aus. Ich wässerte die Kapuzinerkresse durchdringend, und die Blätter standen vor Einbruch der Dunkelheit wieder aufrecht.
Die Feuchtigkeit ist das eigentliche Problem bei Blüten im Topf, und das Gießen sollten Sie vor allem anderen im Griff haben. Erde im Topf ist ein kleines Volumen mit warmen Wänden, deshalb kann Ihr Topf an einem Nachmittag von feucht zu trocken wechseln, während ein Beet daneben noch durchhält. Der Kapuzinerkresse sieht man den Stress zuerst an, weil sie trockene Erde nicht mitmacht, aber jede Pflanze im Topf lebt von dem Wasser, das Sie heute Morgen gegeben haben. Wählen Sie einen Gießrhythmus, den Sie durchhalten.
Beim Geschmack überraschen die Tagetes. Gewürztagetes (Tagetes tenuifolia) schmecken von allen Tagetes am besten, und im Saatgutregal finden Sie sie als 'Golden Gem' und 'Lemon Gem'. Kräuter sind die zweite einfache Wahl, denn ein paar davon stehen bei Ihnen wahrscheinlich schon im Topf.
Stiefmütterchen und Hornveilchen
- Wohin sie passen: Beide stehen auf der kurzen Liste der Blüten, die im Topf gut gedeihen, Ihr Geländer oder ein sonniges Fensterbrett genügt also.
- Ernte: Schneiden Sie sie, solange sie kühl sind, am frühen Morgen oder am späten Abend, dann halten sie sich nach dem Schnitt besser.
Gewürztagetes
- Bester Geschmack: Gewürztagetes schlagen die anderen Tagetes im Geschmack, und auf der Samentüte sollte 'Golden Gem' oder 'Lemon Gem' stehen.
- Zuckergehalt: Blüten, die Sie in den kühlen Stunden schneiden, enthalten den meisten Zucker, es lohnt sich also, die Erntezeit zu planen.
Die meisten Kräuter
- Leichter Einstieg: In den meisten Küchen stehen Kräuter ohnehin im Topf, und dieselben Töpfe liefern Ihnen ihre Blüten.
- Spritzregel: Alles, was Sie darauf ausbringen, muss für essbare Pflanzen zugelassen sein, denn Mittel für Zierpflanzen sind es oft nicht.
Kapuzinerkresse
- Zuerst gießen: Sie verträgt keine trockene Erde, deshalb prüfen Sie diesen Topf vor allen anderen.
- Sanftes Gießen: Gießen Sie unten an der Erde, denn Beregnung von oben kann die Blütenblätter beschädigen, die Sie essen wollen.
Der Erntezeitpunkt zählt mehr, als Sie denken. Ernten Sie Ihre Blüten, solange sie kühl sind, am frühen Morgen oder am späten Abend. Kühle Blüten halten sich nach dem Schnitt besser und haben den höchsten Zuckergehalt. Wenn Sie essbare Blüten auf dem Balkon ziehen, richten Sie die Ernte nach den kühlen Stunden aus und nicht danach, wann Sie zufällig am Topf vorbeikommen.
Zwei Regeln sorgen dafür, dass Ihre Topfernte essbar bleibt. Die erste ist eine Einkaufsregel. Pflanzenschutzmittel für Zierblumen sind möglicherweise nicht für essbare Pflanzen zugelassen, in Ihren Topf kommen deshalb nur Mittel, die für Essbares freigegeben sind. Die zweite ist eine Gießregel. Beregnung von oben kann Blütenblätter beschädigen, und deshalb sind Tropfbewässerung und Mulch das richtige Paar für Blüten, die auf Ihrem Teller landen sollen.
Beginnen Sie mit einem Topf Gewürztagetes und einem Topf Kapuzinerkresse, und stellen Sie die Kapuzinerkresse dorthin, wo Sie das Welken sehen. In einer Umfrage unter 290 Käufern fanden nur 15 % essbare Blüten leicht erhältlich – Ihre eigenen Töpfe sind also die Versorgung, auf die Sie zählen können.
Vollständigen Artikel lesen: Essbare Blüten: Was auf den Teller darf und was nicht
