Ja, Zwiebeln, die zu lange in der Erde bleiben, beginnen sich zu zersetzen und verlieren schnell ihre Lagerfähigkeit. Sobald die Schlotten umgeknickt sind und Ihre Zwiebeln ihre volle Größe erreicht haben, haben Sie ein Zeitfenster von etwa ein bis zwei Wochen, um sie aus der Erde zu holen. Wenn Sie dieses Fenster verpassen, verlieren Sie oft einen Teil Ihrer Ernte durch Fäulnis oder Krankheiten, die mit besserem Timing hätten verhindert werden können.
Ich habe diese Lektion in meinem zweiten Jahr des Zwiebelanbaus gelernt, als mich eine arbeitsreiche Woche vom Garten fernhielt. Die Hälfte meines Beetes war erntereif gewesen, aber ich zog sie erst, als Regen kam. Mehrere Zwiebeln hatten weiche Stellen an der Unterseite, als ich sie ausgrub. Einige hatten begonnen, neue grüne Triebe aus der Mitte der Zwiebel zu treiben. Diese überreifen Zwiebeln wanderten direkt auf meinen Komposthaufen statt in meine Speisekammer.
Eine verzögerte Zwiebelernte setzt Ihre Zwiebeln Fäulnis- und Krankheitsproblemen aus. Sobald der Hals weich wird und trocknet, versiegelt er die Zwiebel nicht mehr gegen äußere Feuchtigkeit. Regen sickert durch die hohlen Schlotten nach unten und sammelt sich um die Zwiebelschulter, wo sie auf die Wurzeln trifft. Bakterien und Pilze in Ihrer Erde finden leichte Eintrittspunkte durch dieses nasse Gewebe und beginnen, die äußeren Schichten von außen nach innen abzubauen.
Forschungen der University of Georgia haben gezeigt, dass zu langes Liegenlassen der Zwiebeln Ihre Ergebnisse durchweg verschlechtert. Ihre Daten zeigten höhere Krankheitsraten bei Zwiebeln, die über die optimale Reife hinaus in der Erde blieben, als bei rechtzeitig geernteten. Sonnenbrandschäden nahmen ebenfalls an den Zwiebelschultern zu, die oberhalb der Bodenoberfläche exponiert lagen. Diese Probleme bei später Ernte verkürzen Ihre Lagerfähigkeit um Wochen oder Monate im Vergleich zu einer gut getimten Ernte.
Das Problem des Wiederaustriebs überrascht viele Gärtner in jeder Anbausaison. Ihre reifen Zwiebeln, die in warmem, feuchtem Boden liegen, brechen manchmal ihre Ruhephase und beginnen wieder zu wachsen. Neue grüne Blätter treiben aus der Mitte und nutzen gespeicherte Energie, die für den Winterverzehr bestimmt war. Dies entzieht alle Nahrungsreserven, die Sie die ganze Saison über in diesen Schichten aufgebaut haben. Diese Zwiebeln schmecken frisch verzehrt gut, lassen sich aber überhaupt nicht lagern.
Ich stieß erneut auf dieses Problem, als ich nur ein paar Zwiebeln in der Erde ließ, um fertig zu reifen, während ich den Rest meiner Ernte einholte. Diese Nachzügler saßen eine Woche lang in nachmittäglichen Gewittern, die durch meine Gegend zogen. Als ich sie holen wollte, hatten drei von fünf begonnen, neue grüne Schlotten auszutreiben. Diese können Sie nicht mehr für die Langzeitlagerung aufbewahren, wenn sie bereits Energie in neues Wachstum gesteckt haben.
Ihr Erntezeitplan hängt davon ab, auf die richtigen Reifeanzeichen in Ihrem Beet zu achten. Ernten Sie Ihre Zwiebeln innerhalb von 7-14 Tagen, nachdem Sie gesehen haben, dass mehr als die Hälfte der Schlotten von selbst umgeknickt ist. Prüfen Sie Ihre Wettervorhersage und versuchen Sie, während einer Trockenperiode zu ernten, wenn möglich. Der frühe Morgen funktioniert am besten, da der Boden die Zwiebeln leichter freigibt, bevor die Sonne ihn hart und trocken backt.
Selbst eine kurze Verzögerung kann Ihrer Ernte schaden, wenn das Wetter nass wird. Ein einziger starker Regenguss auf Ihre reifen Zwiebeln in der Erde weicht die äußeren Häute auf und lädt Probleme ein. Diese Zwiebeln brauchen extra Zeit zum Trocknen, bevor sie eingelagert werden. Sie können sie vielleicht durch längeres Aushärten retten, aber sie halten trotzdem nicht so lange wie richtig getimte Ernten aus einer trockenen Woche.
Setzen Sie sich eine Erinnerung in Ihrem Kalender, sobald Sie die ersten umgeknickten Schlotten in Ihrem Beet entdecken. Überprüfen Sie Ihr Beet alle paar Tage und ernten Sie, sobald zwei Drittel oder mehr umgeknickt sind. Sie können ein paar Nachzügler noch eine Woche lassen, aber warten Sie nicht mit dem ganzen Beet. Den Großteil der Zwiebeln rechtzeitig herauszuholen, schützt Ihre Investition von Monaten sorgfältiger Pflege und Bewässerung.
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