تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين البصل بين 32-36 درجة فهرنهايت (0-2 درجة مئوية) لأطول فترة صلاحية ممكنة. يحافظ هذا النطاق البارد على سكون البصيلات دون السماح لها بالتجمد. عند درجة حرارة تخزين البصل هذه، يمكن أن تدوم البصيلات المُعالَجة جيداً من ستة إلى ثمانية أشهر أو حتى أكثر في الظروف المناسبة.
جربت هذا بنفسي بتقسيم محصولي بين مكانين للتخزين في إحدى السنوات لأرى ما سيحدث لكل دفعة. ذهب نصفها إلى قبو الجذور الذي يبقى حوالي 35 درجة فهرنهايت (2 درجة مئوية) طوال العام بغض النظر عن حالة الطقس في الخارج. والنصف الآخر ذهب إلى المرآب حيث تتراوح درجات الحرارة بين 45 و55 درجة حسب الطقس. بصل قبو الجذور استمر حتى مارس بينما بدأ بصل المرآب في إنبات براعم خضراء بحلول ديسمبر.
العلم وراء درجة حرارة تخزين البصل يعود إلى إبقاء البصيلات نائمة خلال الأشهر الباردة. درجات الحرارة الباردة تخبر البصل أن يبقى ساكناً وينتظر زراعة الربيع التي لن تأتي أبداً عندما تخزنه في قبو الجذور. تبطئ البصيلة جميع عملياتها الداخلية للحفاظ على الطاقة. تحتفظ بالرطوبة وتتوقف عن محاولة إنبات نمو جديد. طالما بقيت فوق درجة التجمد، يعمل البرد لصالحك للتخزين طويل المدى.
تؤكد إرشادات جامعة نبراسكا هذه الأرقام من خلال أبحاث التخزين الخاصة بها. يوصون باستهداف 32-36 درجة فهرنهايت (0-2 درجة مئوية) مع رطوبة 60% أو أقل لأفضل ظروف تخزين البصل. يمكن أن تمنحك هذه الأرقام ما يصل إلى ثمانية أشهر من عمر التخزين مع الأصناف المناسبة من البصل. البصل الحار للتخزين يؤدي أفضل بكثير من الأنواع الحلوة عند درجات الحرارة الباردة هذه بسبب محتواه العالي من الكبريت.
إعداد تخزين البصل البارد لا يتطلب معدات فاخرة لمعظم البستانيين المنزليين. قبو الجذور أو القبو غير المُدفأ أو زاوية المرآب الباردة غالباً ما تعمل بشكل جيد للحفاظ على درجات الحرارة في النطاق الصحيح. تحقق من درجات الحرارة في المكان الذي اخترته على مدى بضعة أسابيع قبل الحصاد لتعرف ما تتعامل معه كل موسم. مقياس حرارة بسيط للحد الأقصى والأدنى سيخبرك إذا كان مكانك يقع في النطاق الصحيح ويحذرك من أي تقلبات.
من تجربتي، أكبر خطأ يرتكبه البستانيون يتعلق بـمنطقة الخطر 40-50 درجة فهرنهايت (4-10 درجة مئوية). هذا النطاق المتوسط يسبب مشاكل أكثر من التخزين الأبرد أو الأدفأ. درجة الحرارة تخدع البصل ليظن أن الربيع قد حل. يكسر سكونه ويبدأ في الإنبات خلال أسابيع. هذا النطاق يشجع أيضاً كائنات التعفن على الازدهار.
التخزين في درجة حرارة الغرفة يعمل أفضل من منطقة الخطر إذا لم يكن التخزين البارد خياراً متاحاً لك. درجات حرارة حوالي 65-70 درجة فهرنهايت (18-21 درجة مئوية) لن تمنحك أطول فترة تخزين ممكنة. لكن بصلك سيدوم من شهر إلى شهرين دون إنبات في معظم الحالات. هذا أفضل من الأسابيع القليلة التي ستحصل عليها من تركه في مكان بارد لكن ليس بارداً بما فيه الكفاية.
الرطوبة مهمة تقريباً بقدر الحرارة للحفاظ على بصلك سليماً خلال الشتاء. الكثير من الرطوبة في الهواء يؤدي إلى التعفن ونمو العفن على القشور الخارجية. حاول إبقاء منطقة التخزين أقل من 65% رطوبة مع تدفق هواء جيد. افتح نافذة أو شغّل مروحة صغيرة إذا كان مكانك يبدو رطباً. الهواء الجاف يساعد الطبقات الورقية الخارجية على البقاء سليمة وواقية لأشهر.
راقب مكان تخزينك مع تغير الفصول لاكتشاف أي مشاكل مبكراً قبل أن تفسد محصولك. موجات البرد الشتوية قد تدفع درجات الحرارة إلى مستوى منخفض جداً وتجمد بصلك تماماً إذا لم تكن منتبهاً. حرارة الصيف المتسللة إلى القبو قد تدفئ الأشياء إلى ما بعد النطاق الآمن وتحفز الإنبات. تحقق من درجات الحرارة أسبوعياً وانقل بصلك إذا لزم الأمر للحفاظ عليه في تلك النقطة المثالية 32-36 درجة فهرنهايت (0-2 درجة مئوية) لأقصى فترة تخزين.
اقرأ المقال كاملاً: 7 علامات أساسية لمعرفة موعد حصاد البصل
