Sarımsağın hasat için hazır olduğunu her bitkideki yapraklara bakarak anlayabilirsiniz. Yaprakların üçte biri ile yarısı kahverengiye döndüğünde ve geri kalanı yeşil kaldığında, başlar tam boyutuna ulaşmış demektir. Bu denge, kış boyunca iyi saklama için yeterli koruyucu zar tabakasının kaldığı anlamına gelir.
Takip ettiğim sarımsak hasat göstergeleri bitkinin alt kısmından başlar. Alt yapraklar önce ölür ve bitki olgunlaştıkça birkaç hafta boyunca sapın üstüne doğru ilerler. Çok fazla yaprak kahverengiye dönmeden ve toprak altındaki zarlar bozulmaya başlamadan önce o ideal anı yakalamak istersiniz. Bu pencereyi bir hafta bile kaçırmak, aylarca saklama sürenize mal olabilir.
Bu zamanlama kuralını üç yetiştirme sezonu boyunca farklı aşamalarda baş çekerek kendi bahçemde test ettim. %40 kahverengi yapraklı bitkiler, kış boyunca ve erken bahara kadar dayanan kalın zarlı sıkı başlar verdi. %60 kahverengiye kadar beklediğim başların zarları daha ince kaldı ve bazı dişler toprakta ayrılmaya başlamıştı. O ekstra bir hafta bekleme, altı aylık olması gereken bir stoğu iki ay içinde yumuşayan sarımsağa dönüştürdü.
İşte o yeşil yaprakların saklama kalitesi için neden bu kadar önemli olduğu. Bitkideki her sağlıklı yeşil yaprak, toprak altındaki başın etrafındaki bir kağıt zar tabakasına bağlıdır. Bir yaprak ölüp kahverengiye döndüğünde, ona karşılık gelen zar toprakta bozulmaya başlar. Beş veya altı sağlam zarlı sarımsak, içindeki dişleri koruyan yalnızca iki veya üç ince tabakası kalan başlardan çok daha uzun süre saklanır.
Sarımsak yaprak kahverengileşme belirtileri, hava koşullarınıza bağlı olarak farklı hızlarda ilerler. Sıcak kuru dönemler yaprak ölümünü hızlandırırken, serin yağışlı dönemler onu oldukça yavaşlatır. Alt yapraklar sararmaya başladığında hasat penceresini kaçırmamak için bitkilerinizi birkaç günde bir kontrol edin. Her sabah bahçede hızlı bir tur atmak sadece birkaç dakika sürer ve değişiklikleri takip etmenizi sağlar.
UMN Yayım Servisi, çoğu yetiştirme bölgesi için tipik hasat penceresini Haziran sonundan Temmuz sonuna kadar olarak belirtir. Yumuşak boyunlu türler bir veya iki hafta daha erken olgunlaşırken, sert boyunlu sarımsak daha uzun sürer. Yerel ikliminiz bu tarihleri birkaç hafta ileri veya geri kaydırır. Bahar dikim tarihleri de ürününüzün ne zaman en yüksek olgunluğa ulaşacağında rol oynar.
Test kazma yöntemi, yıllar boyunca birden fazla kez yanlış tahmin yapmaktan beni kurtardı. Bir başı çekmeden çevresindeki toprağı gevşetmek için bahçe çatalı kullanın. Toprağı fırçalayın ve baş şekline bakın. Hazır sarımsağın, zarı pürüzlü bir desende iten belirgin dişleri vardır. Baş hâlâ yuvarlak ve pürüzsüz görünüyorsa, ürüne gelişmesi için bir hafta daha verin.
Geçen yıl sonbaharda dikimse, Haziran sonunda test kazmalarınıza başlayın. Birkaç günde bir baş çekin ve diş boyutunu kontrol etmek ve zar katmanlarını saymak için ortadan ikiye kesin. Bu pratik kontrol, koşullar çok değiştiği için herhangi bir takvim tarihini yener. Toprak sıcaklıkları ve nem her yıl ve hatta bahçenizdeki farklı tarhlar arasında bile değişir.
Sarımsağı ne zaman toplayacağınızı bilmek, bir kitaptaki sabit programı takip etmek yerine kendi bitkilerinizi okumaya bağlıdır. O yaprakları izleyin, test kazmalarınızı yapın ve kahverengi ile yeşil arasındaki mükemmel dengeye ulaştığınızda hasat edin. Sabrınız, en çok ihtiyaç duyduğunuz sonbaharda yumuşamak yerine altı ay veya daha uzun süre saklanan başlarla ödüllendirilir. Hasat zamanındaki ekstra çaba, dayanıklı sarımsak sağlar.
Tam makaleyi oku: Sarımsak Ne Zaman Hasat Edilir ve Nasıl Doğru Yapılır
