Sie erkennen erntereifen Knoblauch an den Blättern jeder Pflanze. Wenn ein Drittel bis die Hälfte der Blätter braun geworden ist, während der Rest grün bleibt, haben die Knollen ihre volle Größe erreicht. Dieses Gleichgewicht bedeutet, dass noch genügend schützende Hüllblätter für eine gute Lagerung über den Winter übrig sind.
Die Knoblauch-Ernteanzeichen, auf die ich achte, beginnen am unteren Teil der Pflanze. Die unteren Blätter sterben zuerst ab und arbeiten sich über mehrere Wochen nach oben, während die Pflanze reift. Sie müssen diesen optimalen Zeitpunkt erwischen, bevor zu viele Blätter braun werden und die unterirdischen Hüllblätter anfangen sich aufzulösen. Selbst eine Woche Verzögerung kann Sie Monate an Lagerzeit kosten.
Ich habe diese Timing-Regel in meinem eigenen Garten getestet, indem ich über drei Anbausaisons Knollen in verschiedenen Stadien gezogen habe. Pflanzen mit 40% braunen Blättern ergaben feste Knollen mit dicken Hüllblättern, die den Winter überdauerten und bis ins frühe Frühjahr hielten. Die, die ich bis 60% braun stehen ließ, hatten dünnere Häute und einige Zehen hatten sich bereits in der Erde getrennt. Diese zusätzliche Woche Warten verwandelte einen Vorrat für sechs Monate in Knoblauch, der innerhalb von zwei Monaten weich wurde.
Hier ist der Grund, warum diese grünen Blätter so wichtig für die Lagerqualität sind. Jedes gesunde grüne Blatt an der Pflanze ist mit einer papierartigen Hüllschicht um die Knolle unter der Erde verbunden. Wenn ein Blatt abstirbt und braun wird, beginnt sich die entsprechende Hüllschicht in der Erde zu zersetzen. Knoblauch mit fünf oder sechs intakten Hüllblättern lagert viel länger als Knollen, bei denen nur noch zwei oder drei dünne Schichten die Zehen schützen.
Die Anzeichen für das Braunwerden der Knoblauchblätter schreiten je nach Wetterbedingungen unterschiedlich schnell voran. Heiße trockene Perioden beschleunigen das Absterben der Blätter, während kühle regnerische Perioden es deutlich verlangsamen. Überprüfen Sie Ihre Pflanzen alle paar Tage, sobald die unteren Blätter anfangen gelb zu werden, damit Sie das Erntefenster nicht verpassen. Ein kurzer Gang durch den Garten jeden Morgen dauert nur wenige Minuten und hält Sie über die Veränderungen auf dem Laufenden.
Die UMN Extension gibt das typische Erntefenster von Ende Juni bis Ende Juli für die meisten Anbauregionen an. Weichhalsige Sorten reifen ein bis zwei Wochen früher, während Hardneck-Knoblauch länger braucht. Ihr lokales Klima verschiebt diese Daten um mehrere Wochen nach vorne oder hinten. Auch der Pflanztermin im Frühjahr spielt eine Rolle dabei, wann Ihre Ernte die optimale Reife erreicht.
Die Testgrabungsmethode hat mich über die Jahre mehr als einmal vor Fehleinschätzungen bewahrt. Verwenden Sie eine Grabegabel, um die Erde um eine Knolle herum zu lockern, ohne sie herauszuziehen. Bürsten Sie die Erde ab und betrachten Sie die Knollenform. Reifer Knoblauch hat deutlich erkennbare Zehen, die gegen die Hülle drücken und ein höckeriges Muster bilden. Wenn die Knolle noch rund und glatt aussieht, geben Sie der Ernte noch eine Woche Zeit sich zu entwickeln.
Beginnen Sie mit Ihren Testgrabungen Ende Juni, wenn Sie im Herbst des Vorjahres gepflanzt haben. Ziehen Sie alle paar Tage eine Knolle und schneiden Sie sie in der Mitte durch, um die Zehengröße zu prüfen und die Hüllblattschichten zu zählen. Diese praktische Überprüfung ist besser als jedes Kalenderdatum, weil sich die Bedingungen so stark ändern. Bodentemperaturen und Feuchtigkeit variieren jedes Jahr und sogar zwischen verschiedenen Beeten in Ihrem Garten.
Zu wissen, wann man Knoblauch erntet, läuft darauf hinaus, Ihre spezifischen Pflanzen zu lesen, anstatt einem festen Zeitplan aus einem Buch zu folgen. Beobachten Sie diese Blätter, führen Sie Ihre Testgrabungen durch und ernten Sie, wenn Sie das perfekte Gleichgewicht von Braun und Grün haben. Ihre Geduld zahlt sich mit Knollen aus, die sechs Monate oder länger lagern, anstatt im Herbst weich zu werden, wenn Sie sie am meisten brauchen. Der zusätzliche Aufwand zur Erntezeit gibt Ihnen Knoblauch, der hält.
Vollständigen Artikel lesen: Wann man Knoblauch erntet und wie man es richtig macht
