Başlarınızı bahçe tarhından çıkarmayı planladığınızdan yaklaşık 2 ila 3 hafta önce hasattan önce sarımsağı sulamayı bırakmalısınız. Bu kuruma dönemi, dış zarların hâlâ topraktayken kurutulmaya başlamasına izin verir. Hasat zamanında ıslak toprak, kış boyunca iyi saklanmak yerine çürüyen sırılsıklam başlar yaratır.
Sarımsak sulama programınız, yaz sonunda hasat zamanına yaklaştığınızda değişmelidir. Başlar hâlâ büyürken ve iyi boyut kazanırken bahar ve yaz başlarında normal sulama rutininize devam edin. Alt yapraklar sararmaya ve kahverengiye dönmeye başladığında, bu hortumu kapatma ve doğanın devralmasına izin verme zamanının geldiğinin sinyalini verir.
Bu dersi kendi bahçemde ıslak bir yazdan sonra bir parti sarımsağı çürümeye kaybederek öğrendim. Bahçe hortumu zamanlayıcım hasat gününe kadar çalışmaya devam etti. Dokunduğumda yumuşak ve nemli hissedilen başlar çıkardım. Dış katmanlar ıslak kaldı ve onları kurutmak için içeri getirmemden günler içinde küf lekeleri belirdi.
Ertesi yıl sulamayı iki hafta erken bıraktım ve fark beni şaşırttı. O başların topraktan çıkar çıkmaz sıkı kağıt zarları vardı. Daha hızlı kurudular ve önceki yılın sırılsıklam olanlarından çok daha uzun aylar boyunca saklandılar. O zamandan beri aynı zamanlamayı izliyorum ve çürümeye başka bir parti kaybetmedim.
İşte o kuru dönemin ürününüz ve nihai saklama kalitesi için neden bu kadar önemli olduğu. Sarımsağı topraktan çekmeden önce baş zarlarının kuruması gerekir. Suyu kesmek onlara tam oldukları yerde kurutma sürecine erken bir başlangıç verir. Bu erken kuruma dış katmanları mühürler ve nemin başın içinde hapsolmasını önler.
Hasat öncesi sarımsak bakımı, yaz aylarında hasat zamanı yaklaştıkça bitkilerinizi yakından izlemek demektir. Alt yaprakların geri ölmesi, başların tam boyutta büyümeyi bitirdiğine dair net bir sinyal verir. Üst yapraklar yeşil ve sağlıklı görünürken 2 veya 3 alt yaprak kahverengiye döndüğünde sulamayı bırakın.
USU Yayım Servisi, sarımsak üzerine araştırmalarıyla bu zamanlamayı destekler. Yapraklar sararmaya başladığında suyu kesin. Toprağı kazmadan önce tam 2 ila 3 hafta bekleyin. Bu pencere, başlar tam boyutta büyümeyi bitirirken toprağın kuruması için zaman verir.
Programa göre sulamayı bıraksanız bile yağmur planlarınızı bozabilir. Hasattan hemen önce şiddetli bir fırtına sizi başların etrafında ıslak toprakla başa dönderir. Yağmur yağarsa, sarımsağınızı çıkarmadan önce toprağın kuruması için birkaç gün fazla bekleyin. Beklenmedik bir sağanak yağmurdan sonra bir keresinde hasadı tam bir hafta ertelemek zorunda kaldım ama bekleme daha iyi başlarla karşılığını verdi.
Sadece saniyeler süren basit bir parmak testiyle hasat gününden önce toprak nemini kontrol edin. Sarımsak bitkilerinizin yakınında toprağa birkaç inç derinliğe parmağınızı sokun. Parmağınızı geri çektiğinizde toprak nemli veya yapışkan değil kuru ve ufalanır hissedilmelidir. Parmağınıza hâlâ nem yapışıyorsa, kuruması için bir veya iki gün daha verin.
Yetiştirme sezonu boyunca iyi sarımsak nem yönetimi sizi hasat başarısına hazırlar. Bitkiler en çok ihtiyaç duyduğunda bahar büyümesi sırasında derin ama çok sık olmadan sulayın. Sonra geri çekilin ve yaz hasat zamanına doğru ilerlerken her şeyin kurumasına izin verin. Başlarınız daha sıkı zarlar ve altı ay veya daha uzun sürebilen daha uzun saklama ömrüyle size teşekkür edecek.
Tam makaleyi oku: Sarımsak Ne Zaman Hasat Edilir ve Nasıl Doğru Yapılır
