Yenilebilir bitkilerin yıl boyunca görsel çekiciliği, yılın her mevsiminde parlayan türleri katmanlayarak elde edilir. Yaz bittiğinde yiyecek bahçenizin çıplak ve kasvetli görünmesine gerek yok. Her dem yeşil otlar, çalı meyveleri ve süs yiyecek bitkilerinin doğru karışımı, bahçenizi ilkbahardan kışa kadar güzel tutar.
Ön bahçemi, çoğu bahçenin kahverengi ve boş durduğu Ocak ayında bile güzel görünecek şekilde tasarladım. Biberiye çalıları tüm kış yeşil kalır ve kar yağdığında şeklini korur. Defne, alana cesur bir her dem yeşil ağaç formu ekler. Süs lahanası yatakları dondan sonra daha da güzelleşen mor ve beyaz yapraklarla doldurur.
Dört mevsimlik bir yenilebilir bahçe, yılın farklı zamanlarında zirve yapan bitkileri katmanlar. Meyve ağaçları ilkbaharda beyaz ve pembe çiçek bulutlarıyla çiçek açar. Yaz, renkli biberleri, gökkuşağı pazısını ve olgun meyveleri getirir. Sonbahar, yaban mersini çalılarının kırmızı ve turuncu yapraklarını sergiler. Kış, her dem yeşil otlarınızı öne çıkarır.
İlkbahar, seçebileceğiniz herhangi bir çiçekli bitkiye rakip olan meyve ağacı çiçekleriyle gösteriyi başlatır. Elma, kiraz ve erik ağaçları haftalarca çiçeklerle kaplanır. Arılar bu renk patlaması sırasında bahçenizi vızıldayan yaşamla doldurur. Çiçekler daha sonra meyveye dönüşür ama şu anda harika görünürler.
Yiyecek bahçeme ilk başladığımda sadece bahar çiçekleri için yarı cüce bir elma ağacı diktim. O ağaç her Nisan ayında öyle bir gösteri yapıyor ki komşularım fotoğraf çekmek için duruyor. Sonbaharda bana sepet sepet elma vermesi de güzel bahar çiçeklerinin üstüne bir bonus gibi hissettiriyor.
Doğru olanları seçerseniz yaz, süs yiyecek bitkilerinize en çok rengi getirir. Gökkuşağı pazısının tüm sezon boyunca yeşil yapraklara karşı öne çıkan kırmızı, turuncu, sarı ve pembe renklerde sapları vardır. Mor biberler ve patlıcanlar çiçek yataklarınızda süslemeler gibi görünür. Kırmızı fasulye, parlak kırmızı çiçeklerle çardaklara tırmanır.
Yenilebilir çalılardan gelen sonbahar yaprakları, bir akçaağacın sonbaharda bahçenize sunabileceği her şeyle eşleşir. Yaban mersini çalıları, Ekim'de serin hava geldiğinde parlak kırmızıya döner. Nar yaprakları dökülmeden önce altın sarısına döner. Trabzon hurması ağaçları, meyveler çıplak dallarda asılıyken turuncu yapraklarını sergiler.
Kış yapısı, diğer bitkiler uyku haline girdiğinde formlarını koruyan her dem yeşil yenilebilir bitkilerden gelir. Biberiye, ılıman iklimlerde yıl boyunca yeşil kalan çitlere veya topiaryalara şekillendirilir. Defne parlak koyu yapraklı küçük bir ağaç olarak büyür. Adaçayı da çoğu kış boyunca gümüşi gri yapraklarını korur.
Süs lahanası ve lahana, geç sonbahar ve erken kışta en çok ihtiyaç duyduğunuzda cesur renk ekler. Bu bitkiler don yapraklarını tatlılaştırdıktan ve tonlarını derinleştirdikten sonra daha renkli olur. Aylarca dayanırlar ve ne zaman taze yeşillik isterseniz yiyebilirsiniz. Çoğu insan bunların yiyecek değil süslü çiçekler olduğunu düşünür.
Deneyimlerime göre en iyi hile, bitki seçimlerinizde renkle birlikte dokuyu da düşünmektir. İnce yapraklı otları cesur yapraklı incirler ve dikenli enginar bitkileriyle karıştırın. Kontrast, bahçenizin sadece yiyecek bitki sıralarından ziyade tasarlanmış bir peyzaj gibi görünmesini sağlar. Kışın bile o farklı dokular göze çarpar.
Yıl boyunca görsel çekiciliği sürdürmek için her mevsim için en az iki veya üç bitki ile bahçenizi planlayın. Her ay harika görünen ve çok çalışan bir peyzaj oluşturmak için her dem yeşil yapıyı mevsimlik renkle karıştırın. Yenilebilir bahçeniz, doğru bitki seçimleri ve biraz planlamayla sokağın en güzel bahçesi olabilir.
Şu anda neye sahip olduğunuzu ve mevcut bahçe alanınızda hangi mevsimlerin boş göründüğünü not ederek başlayın. Bu yıl her zayıf mevsim için bir veya iki bitki ekleyin. Her ay yataklarınızda güzel bir şeyler sergileyene kadar oluşturmaya devam edin. Bahçeniz sizin ve komşularınızın keyfini çıkarması için yıl boyunca bu kadar güzel göründüğünde yiyecek bir bonus olur.
Tam makaleyi oku: 10 Temel Yenilebilir Peyzaj Tasarımı İpucu
