Metode terbaik untuk menyimpan swiss chard menjaga daun Anda tetap segar hingga dua minggu di lemari es Anda dengan persiapan yang tepat. Biarkan chard Anda tidak dicuci dan bungkus dengan tisu dapur lembap di dalam kantong plastik. Simpan di laci crisper di mana suhu tetap dingin dan kelembapan tetap tinggi.
Saya menguji beberapa metode penyimpanan selama beberapa musim panas terakhir untuk menemukan apa yang paling cocok untuk chard yang saya tanam sendiri. Metode tisu dapur mengalahkan semua yang lain dengan daun tetap renyah dan segar selama 12 sampai 14 hari. Mencuci sebelum penyimpanan memotong waktu itu menjadi setengah setiap kali saya mencobanya.
Lewati mencuci chard Anda sebelum Anda memasukkannya ke lemari es meskipun ada sedikit kotoran. Air pada daun mempercepat pembusukan dan membuat sayuran hijau Anda menjadi berlendir lebih cepat dari apa pun. Cuci tepat sebelum Anda masak dan tidak semenit lebih awal untuk umur penyimpanan terlama.
Penelitian menunjukkan sayuran berdaun paling baik disimpan pada 32 derajat F (0 derajat C) dengan kelembapan 95%. Laci crisper lemari es Anda mendekati kondisi ini saat diatur ke kelembapan tinggi. Ruang dingin lembap ini menjaga chard Anda dari layu dan menjadi busuk terlalu cepat.
Berikut adalah tips penyimpanan swiss chard yang paling berhasil berdasarkan pengujian saya selama bertahun-tahun. Bungkus daun yang tidak dicuci dalam tisu dapur yang sedikit lembap yang basah tetapi tidak terlalu basah. Kemudian masukkan bungkusan yang sudah dibungkus ke dalam kantong plastik dengan bagian atas tertutup longgar untuk membiarkan udara mengalir.
Periksa chard yang disimpan setiap beberapa hari dan buang daun yang mulai menguning atau berlendir. Satu daun buruk bisa menyebarkan pembusukan ke seluruh ikat dengan cepat jika Anda membiarkannya di sana. Pengecekan cepat ini membutuhkan 30 detik dan bisa menyelamatkan sisa panen Anda dari menjadi busuk lebih awal.
Untuk menjaga swiss chard segar lebih lama lagi, Anda bisa membekukannya hingga 12 bulan penyimpanan. Blanching daun Anda dalam air mendidih selama dua menit kemudian celupkan ke dalam air es untuk menghentikan proses masak. Peras kelebihan air, masukkan ke kantong freezer, dan beri label dengan tanggalnya.
Saya mem-blanching dan membekukan chard yang tidak bisa saya makan dalam dua minggu setelah panen dari kebun saya. Daun beku bekerja dengan baik di sup, smoothie, dan hidangan yang dimasak sepanjang bulan-bulan musim dingin. Kualitas makan segar menurun setelah pembekuan tetapi nutrisinya tetap hampir sama.
Jangan simpan chard Anda di sebelah apel, pisang, atau buah-buahan lain yang mengeluarkan gas etilen. Gas ini membuat sayuran berdaun menguning dan membusuk lebih cepat dari biasanya. Simpan chard Anda di laci terpisah atau di rak berbeda jauh dari buah yang sedang matang.
Panen chard segar layak mendapat penyimpanan yang tepat sehingga Anda bisa menikmatinya selama berminggu-minggu bukan hanya berhari-hari. Luangkan beberapa menit ekstra untuk membungkus daun Anda dengan benar dan Anda akan membuang lebih sedikit makanan dari kebun Anda. Penyimpanan yang baik mengubah satu panen besar menjadi banyak makanan di meja Anda.
Ketika saya pertama kali menanam chard saya membiarkan begitu banyak terbuang sia-sia karena saya tidak tahu cara menyimpannya dengan benar. Sekarang saya mendapat berminggu-minggu makan segar dari setiap panen dengan mengikuti langkah-langkah penyimpanan sederhana ini. Metode tisu dapur mengubah segalanya dan menjaga sayuran hijau saya tetap segar dan renyah.
Mulai gunakan tips ini hari ini dan Anda akan melihat perbedaan besar dalam berapa lama chard Anda bertahan di rumah. Sayuran hijau segar yang bertahan lebih lama berarti lebih sedikit perjalanan ke toko dan lebih banyak penghematan untuk anggaran makanan Anda. Chard yang Anda tanam sendiri layak mendapat perawatan penyimpanan terbaik yang bisa Anda berikan setelah semua kerja keras Anda di kebun.
Baca artikel lengkap: Cara Menanam Swiss Chard dengan Sukses
