L'intérêt visuel des plantes comestibles toute l'année vient de la superposition de variétés qui brillent à chaque saison. Votre potager n'a pas à paraître nu et triste quand l'été se termine. Le bon mélange d'herbes persistantes, d'arbustes à baies et de plantes alimentaires ornementales garde votre jardin joli du printemps à l'hiver.
J'ai conçu mon jardin de devant pour être beau même en janvier quand la plupart des jardins sont bruns et vides. Les buissons de romarin restent verts tout l'hiver et gardent leur forme sous la neige. Le laurier sauce ajoute une silhouette d'arbre persistant audacieuse à l'espace. Le chou ornemental remplit les massifs avec des feuilles violettes et blanches qui deviennent plus belles après le gel.
Un jardin comestible quatre saisons superpose des plantes qui sont à leur apogée à différents moments de l'année. Les arbres fruitiers fleurissent au printemps avec des nuages de fleurs blanches et roses. L'été apporte des poivrons colorés, des blettes arc-en-ciel et des baies mûres. L'automne dévoile les feuilles rouges et oranges des myrtilliers. L'hiver met en valeur vos herbes persistantes.
Le printemps lance le spectacle avec des floraisons d'arbres fruitiers qui rivalisent avec n'importe quelle plante à fleurs que vous pourriez choisir. Les pommiers, cerisiers et pruniers se couvrent de fleurs pendant des semaines. Les abeilles remplissent votre jardin de vie bourdonnante pendant cette explosion de couleurs. Les fleurs se transforment en fruits plus tard mais elles sont magnifiques dès maintenant.
Quand j'ai commencé mon potager, j'ai planté un pommier semi-nain juste pour les floraisons printanières. Cet arbre offre un tel spectacle chaque avril que mes voisins s'arrêtent pour le photographier. Le fait qu'il me donne aussi des caisses de pommes à l'automne semble un bonus en plus des jolies fleurs printanières.
L'été apporte le plus de couleurs à vos plantes alimentaires ornementales si vous choisissez les bonnes. La blette arc-en-ciel a des tiges rouges, oranges, jaunes et roses qui ressortent sur les feuilles vertes toute la saison. Les poivrons violets et les aubergines ressemblent à des décorations dans vos massifs fleuris. Les haricots d'Espagne grimpent sur les treillages avec des fleurs rouge vif.
Le feuillage d'automne des arbustes comestibles égale tout ce qu'un érable peut offrir à votre jardin en cette saison. Les myrtilliers deviennent rouge éclatant quand le temps frais arrive en octobre. Les feuilles de grenadier virent au jaune doré avant de tomber. Les plaqueminiers montrent des feuilles oranges tandis que les fruits pendent aux branches nues.
La structure hivernale vient des comestibles persistants qui gardent leur forme quand les autres plantes entrent en dormance. Le romarin se taille en haies ou topiaires qui restent verts toute l'année dans les climats doux. Le laurier sauce pousse en petit arbre aux feuilles vert foncé luisantes. La sauge garde son feuillage gris argenté pendant la plupart des hivers aussi.
Le chou ornemental et le chou pommé ajoutent des couleurs audacieuses quand vous en avez le plus besoin, en fin d'automne et en début d'hiver. Ces plantes deviennent plus colorées après que le gel adoucit leurs feuilles et intensifie leurs teintes. Elles durent des mois et vous pouvez les manger quand vous voulez des légumes frais. La plupart des gens pensent que ce sont des fleurs sophistiquées et non de la nourriture.
D'après mon expérience, la meilleure astuce est de penser à la texture en plus de la couleur dans vos choix de plantes. Mélangez des herbes à feuilles fines avec des figuiers à larges feuilles et des artichauts épineux. Le contraste donne à votre jardin l'apparence d'un paysage conçu plutôt que de simples rangées de légumes. Même en hiver, ces différentes textures attirent le regard.
Planifiez votre jardin avec au moins deux ou trois plantes pour chaque saison afin de maintenir l'intérêt visuel toute l'année. Mélangez la structure persistante avec la couleur saisonnière pour créer un paysage qui travaille dur et reste beau chaque mois. Votre potager peut être le plus joli jardin du quartier avec les bons choix de plantes et un peu de planification.
Commencez par noter ce que vous avez maintenant et quelles saisons semblent vides dans votre espace actuel. Ajoutez une ou deux plantes pour chaque saison faible cette année. Continuez à construire jusqu'à ce que chaque mois mette en valeur quelque chose de joli dans vos massifs. La nourriture est un bonus quand votre jardin est si beau toute l'année pour vous et vos voisins.
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