عندما تحصد البصل مبكراً جداً، تحصل على بصيلات أصغر لن تُخزَّن جيداً وتفتقر للنكهة الكاملة. نباتاتك تحتاج وقتاً لإنهاء نقل العناصر الغذائية من الأوراق الخضراء إلى طبقات البصيلة. سحبها مبكراً يكلفك الحجم وجودة الحفظ معاً. بضعة أسابيع إضافية من الصبر تُحدث فرقاً كبيراً في نتائجك النهائية.
اختبرت هذا بنفسي بسحب صف واحد من البصل عندما سقطت بضع أوراق فقط. بقية حقلي بقيت في الأرض لأسبوعين إضافيين. كانت تلك البصيلات المبكرة أصغر بكثير عندما قارنتها جنباً إلى جنب على سطح مطبخي. كما أصبحت طرية خلال ثلاثة أسابيع في مخزني بينما دام الحصاد المتأخر حتى أشهر الشتاء.
الحصاد المبكر للبصل يحدث عندما تنفد صبرك أو تسيء قراءة العلامات في حديقتك. بعض البستانيين يسحبون بصلهم بمجرد انحناء أول بضع أوراق. آخرون يحصدون الحوض بأكمله عندما يكون جزء فقط من الحقل جاهزاً. كلا الأسلوبين يتركك مع بصيلات غير ناضجة لم تصل لإمكاناتها الكاملة بعد.
تُظهر أبحاث جامعة يوتا ستيت كم تخسر بسحب محصولك مبكراً جداً. وجدت بياناتهم أن وزن البصيلة يزيد بنسبة 30-40% بين بداية سقوط الأوراق وانتهائها. هذا تقريباً نصف إنتاجك المحتمل ضائع بسبب الحصاد المبكر. الأسابيع بعد بدء سقوط الأوراق هي عندما يكتسب بصلك حجمه النهائي ويبني نكهة أقوى.
العلم وراء هذا يعود إلى نقل الكربوهيدرات من الأوراق إلى البصيلة. بينما الأوراق لا تزال خضراء ومنتصبة، تصنع الغذاء من ضوء الشمس وترسله إلى البصيلة. بمجرد أن تبدأ بالاصفرار والسقوط، تنتقل الطاقة المخزنة إلى حلقات البصيلة في دفعة نهائية. قطع هذه العملية يتركك بطبقات رقيقة وقشور خارجية ضعيفة.
رأيت أيضاً كيف تفتقر بصيلات البصل غير الناضجة للغطاء الورقي الخارجي الذي تحتاجه للتخزين. تلك القشرة الجافة تتطور خلال الأسابيع الأخيرة من النمو. البصيلات المحصودة مبكراً غالباً لها طبقات خارجية سميكة ورطبة لا تجف أبداً إلى ورق. هذا البصل يفسد أسرع لأنه لا يملك حاجزاً ضد الرطوبة.
بصلك المحصود مبكراً ليس تالفاً للأكل الفوري رغم ذلك. استخدمه طازجاً خلال أسبوعين إلى ثلاثة للحصول على أفضل نكهة وقوام. أضفه للسلطات أو المقليات أو أي طبق تريد فيه طعم البصل دون طبخ طويل. لا تحاول تخزينه لأشهر كما تفعل مع البصيلات الناضجة تماماً لأنه ببساطة لن يدوم طويلاً.
راقب الإشارات الصحيحة قبل البدء بحفر حقل البصل هذا الموسم. انتظر حتى تسقط نصف الأوراق على الأقل من تلقاء نفسها دون أي مساعدة منك. عواقب الحصاد المبكر تتراكم بسرعة عندما تضرب البصيلات الأصغر عبر حديقتك كلها. القليل من الصبر في أواخر الصيف يؤتي ثماره طوال الشتاء ببصل أكبر وأفضل للاستمتاع به.
افحص بصلك كل بضعة أيام بمجرد رؤية أولى الأوراق تبدأ بالانحناء في الحقل. امنح بقية نباتاتك وقتاً للحاق قبل حصاد الحوض بأكمله مرة واحدة. يمكنك سحب بضع بصيلات جاهزة بينما تترك أخرى لتنتهي إذا احتجت بعض البصل الطازج فوراً للطبخ. فقط قاوم الرغبة في تنظيف الحوض بأكمله حتى تشير معظم النباتات أنها انتهت من النمو لهذا الموسم.
اقرأ المقال كاملاً: 7 علامات أساسية لمعرفة موعد حصاد البصل
