Akşamüstü bir gündüzsefası öbeğinin yanından geçin; saplarda sarkan, solmuş çiçeklerden oluşan yeni bir grup bulursunuz. Her çiçek tek bir gün içinde açar ve ölür. NC State Extension, Hemerocallis fulva'nın tomurcuk ve çiçeklerini yenebilir olarak listeler ve tadını tatlı-baharatlı ya da biberimsi diye tanımlar. Yani yenebilir gündüzsefası çiçekleri gerçek bir şeydir, bahçe efsanesi değil. Önce gelen tek bir şart var ve bu, tattan çok daha önemli. Tam olarak hangi bitkiye baktığınızı bilmeniz gerekir.
Çiçekler kızılkahve renklidir ve 13 cm çapa kadar açılır. 1,8 m yüksekliğe kadar uzayan çiçek saplarının üzerinde dururlar. Her çiçek yalnızca bir gün ömürlü olduğundan, yerleşmiş bir öbek sezon boyunca size sürekli taze çiçek sunar. Tomurcuklar da sayılır. Liste, gündüzsefası tomurcuklarını da açmış çiçekleri de kapsar; yani bakacağınız tek değil, iki aşama vardır.
Bununla tanışmak için onu dikmenize gerek yok. Yol kenarlarında ve eski bahçelerde yetişir. Yardımsız tutunur; çünkü türün kayda değer bir böcek ya da hastalık sorunu yoktur. Doğal yayılış alanı Çin ve Japonya dâhil Asya'dır. Oradan Avrupa'ya ve Kuzey Amerika'nın büyük bölümüne yayılarak doğallaşmıştır. Pek çok kişi onunla bir fidanlık bitkisi olarak değil, yol kenarındaki bir öbek olarak tanışır.
Bu yol kenarı alışkanlığı, türün bu kadar çok yabani gıda listesinde çıkmasının bir sebebidir. Kolayca fark edilir, kendi kendine yayılır ve büyük bir öbek sezonun her günü yeni bir tur çiçek verir. Kolay fark edilmek, kolay adlandırılmakla aynı şey değildir. Hendekte onun etrafındaki bitkiler etiketle gelmez.
İnsanların yanıldığı yer adlardır. Aynı bitki, gündüzsefası, hendek zambağı, turuncu gündüzsefası, kızılkahve gündüzsefası ve kaplan gündüzsefası adlarıyla anılır. Bunların hiçbiri tek başına bir türü kesin olarak belirlemez. Bu işi botanik adı yapar. Bu sayfa dâhil, Hemerocallis fulva'nın yenebilir olduğuna dair her iddia yalnızca o tür için geçerlidir, yanında yetişen hiçbir şey için değil. Bunlara yenebilir gündüzsefası çiçekleri diyen her liste aynı bitkiyi işaret eder.
Gerçek zambaklar tamamen başka bir cinste yer alır. Zambak olarak etiketlenmiş bir bitki bu bitki değildir ve bu sayfadaki hiçbir bilgi o cins hakkında bir şey söylemez. Buradaki tek kapı kesinliktir ve hiçbir kestirme yol sizi bu kapıdan geçirmez. Önünüzdeki bitkiyi güvenle adlandıramıyorsanız, hiçbir parçasını yemeye hazır değilsiniz.
This plant is reported as toxic to cats. Think about that before you bring cut blooms or buds indoors where a cat can reach them.
Uyarılar burada biter, rehberlik de öyle. Bu listelerin hiçbiri ne kadar yiyebileceğinizi, tomurcukları ya da çiçekleri nasıl hazırlayacağınızı veya bunların bir öğünde ne sıklıkta yer alabileceğini kapsamaz. Bu boşluk gerçektir. Onu hafızadan ya da bir yabancının paylaşımından doldurmak, kötü gıda tavsiyesinin yayılma biçimidir. Yenebilir kaydı, bir bitkinin arkasında bir gıda geçmişi olduğunu söyler. Size güvenli bir porsiyon miktarı vermez.
Kesin olan kısım kısadır. Bu türün çiçekleri ve tomurcukları yenebilir olarak listelenir ve bitkinin kediler için zehirli olduğu bildirilir. Toplama, saklama, pişirme ve miktarlar burada hiç ele alınmaz; bu sessizliği bir dur işareti olarak görün. Bu soruları yabani gıdalarla ilgilenen bir gıda güvenliği kaynağına yöneltin ve mutfağa yaklaşmadan önce kimliklendirme işini bitirin.
Tam makaleyi oku: Dikmeye Değer 10 Turuncu Çiçek
