Sıcaklık kompost çayı demleme için en iyi çalıştığı aralık, sağlıklı mikrop büyümesi için 20-22°C (68-72°F) arasındadır. Çok soğuk olduğunda bakteriler zar zor hareket ederken çok sıcak büyütmek istediğiniz yararlı olanları öldürebilir. Demlemenizi bu optimal sıcaklık çay aralığında tutmak bitkiler için en iyi sonuçları verir.
Yılın farklı mevsimlerinde garajımda demleme yaparken parti kalitesinde büyük farklılıklar fark ettim. 32°C (90°F) sıcaklıktaki yaz partileri genellikle kötü kokar ve düzgün köpürmeyen ince çay üretirdi. 7°C (45°F) soğukta kış demlemeleri iki kat daha uzun sürdü ve yine de az kabarcıkla zayıf çıktı.
En kötü kış partim, üstünde herhangi bir köpük oluşumunu görmeden önce garajda tam üç gün bekledi. O zamana kadar çay, demleme işlemi sırasında bir şeylerin yanlış gittiğini söyleyen o küflü kokuyu almıştı. Tüm partiyi döktüm ve o yıl tekrar denemeden önce daha sıcak havayı bekledim.
Demleme sıcaklığı, mikropların kovanızda ne kadar hızlı veya yavaş büyüyüp çoğaldığını kontrol eder. 13°C'nin (55°F) altında neredeyse uyku haline geçerler ve o kadar yavaş çoğalırlar ki demleme günler sürer. 29°C'nin (85°F) üzerinde yararlı bakteriler ölmeye başlarken sıcaklığı seven patojenler gelişebilir.
Soğuk hava demleme, mikropların normal oranlarda büyüyebildiği sıcaklıklara ulaşmak için ekstra yardım gerektirir. 50-100 galon için derecelendirilmiş bir akvaryum ısıtıcısı, işleri ısıtmak için 5 galonluk bir kovada harika çalışır. 21°C'ye (70°F) ayarlayın ve demlemeye başlamak için kompost eklemeden önce suyun ısınmasına izin verin.
Sıcak yaz günleri sıcaklıkları güvenli bölgenin ötesine iter ve demleme saatlerinde yararlı mikroplarınızı strese sokar. Kovanızı gölgeli bir yere taşıyın veya klimanın parti için işleri serin tuttuğu iç mekanlarda demleyin. Bir bodrum zemin genellikle dış hava sıcaklığından daha serin kalır ve demlemenizi hasardan korur.
Sıcaklık, 24-36 saatlik pencere boyunca kovanızdaki mikrop hızından daha fazlasını etkiler. Sıcak su, kurulumunuzdaki aynı hava pompası hızında soğuk sudan daha az oksijen tutar. Sıcak demlemeler, oksijeni yeterince yüksek tutmak için daha güçlü bir pompa veya daha fazla hava taşı gerektirebilir.
İşlem sırasında birkaç kez suya daldırılan basit bir mutfak termometresiyle demleme sıcaklığınızı kontrol edin. Demleme sırasında mümkün olduğunca 20-22°C (68-72°F) tatlı noktasında kalmayı hedefleyin. Küçük düşüşler veya yükselişler zarar vermez ama büyük dalgalanmalar mikropları strese sokabilir ve kaliteyi düşürebilir.
Her hafta sezon boyunca en iyi demleme pencerelerine denk gelmek için partilerinizi hava tahminlerine göre planlayın. İlkbahar ve sonbahar genellikle kurulumunuzda herhangi bir ısıtıcı veya soğutma gerekmeden mükemmel sıcaklıklar verir. Yaz ve kış daha fazla çalışma gerektirir ama doğru ekipmanla iyi çay hâlâ mümkündür.
Tüm döngü boyunca tutarlı sıcaklıklar, başlangıçta bir kez mükemmel sayıya ulaşmaktan daha önemlidir. Demleme saatlerinde ortalama olarak doğru aralığa çıksanız bile ani dalgalanmalar mikropları strese sokar. Sisteminizi sabit sıcaklıkları koruyacak şekilde kurun ve partiler her seferinde daha iyi çıkacaktır.
Tam makaleyi oku: Kompost Çayı Demleme: Kapsamlı Rehber
