Hayır, elmalarınızın uzun süre dayanmasını istiyorsanız topladıktan sonra yıkamamalısınız. Yıkamak, elmalarınızı taze tutan doğal mumu soyar. Yıkamayı yemeden hemen önceye bırakın. Hasadınız bu şekilde aylarca daha uzun süre dayanacaktır.
Bunu elma yetiştirmeye başladığım ikinci yılda zor yoldan öğrendim. Hasadımın yarısı iyi bir ovma için doğrudan lavaboya gitti. Diğer yarısı yıkanmadan depolama kutularına gitti. Yıkanan parti iki hafta içinde buruştu. Derileri kırıştı ve her yerde yumuşak noktalar oluştu. Yıkanmamış elmalar aynı buzdolabı çekmecesinde üç ay sert ve dolgun kaldı. O basit deney, o zamandan beri her hasadı nasıl ele aldığımı değiştirdi.
Elmalar çiçek örtüsü veya kutikula adı verilen kendi elma doğal mum kaplamasını üretir. Bu ince mumsu tabaka, meyveniz ağaçta büyürken kabukta oluşur. Taze elmalarda beyazımsı bir pus olarak görebilirsiniz. Bu kir veya ilaç kalıntısı değil. Elmanızın dünyaya karşı doğal zırhıdır.
Bu kaplama, depolama için önemli olan birkaç amaca hizmet eder. Etin kuruması yerine sulu kalması için nemi içeride tutar. Bakterilerin ve mantarların kabuktan girmesini engeller. Ayrıca taşıma sırasında ezilmeye karşı korur. Yıkadığınızda meyvenizi tüm bu avantajlardan bir kerede soyarsınız.
Su ayrıca yıkadıktan sonra kabuk yüzeyinde nem bırakır. Bu, depolama sırasında küf ve bakteri üremesini teşvik eder. Kapalı bir kapta ıslak bir elma çürüme için mükemmel ortamı yaratır. Gevrek taze elmalar yerine çürük meyvelerle kalırsınız. Sorunlar depolamadan önce yıkadıktan birkaç gün içinde başlar.
Gıda güvenliği grupları yıkamayı yiyene kadar beklemenizi söylüyor. FDA, meyveleri depolarken koruyucu kaplamaları sağlam tutmayı öneriyor. Tarımsal Yayım Hizmetleri de hasat edilmiş elmaları temizleme için aynı tavsiyeyi veriyor - yalnızca yeme zamanında. Bu ipucu doğal kaplamalı çoğu meyve ve sebze için işe yarar.
Topladıktan hemen sonra bazı kalıntıları temizlemek mantıklıdır. Depolama kutularınızda yaprak ve böcek istemezsiniz. Belirgin kirleri silmek için yumuşak kuru bir bez veya fırça kullanın. Bu nazik yaklaşım mum tabakasını sağlam bırakırken yüzey maddelerini temizler. Temiz bir pamuklu havlu bu hafif dokunuş temizliği için harika çalışır.
Doğru elma yıkama zamanlaması yemeye hazır olduğunuzda gelir. Elmaları elinizle kabuğu ovarak soğuk akan su altında durulayın. Bu, yüzeydeki kir ve bakterileri temizler. Sabun veya özel sebze yıkayıcılarını atlayın. Sade su işi gayet iyi yapar ve hiçbir kalıntı bırakmaz. Yemeden önce temiz bir havluyla kurulayın.
Marketten alınan elmalara genellikle paketleyiciler tarafından ekstra gıda sınıfı mum uygulanır. Bu, ticari yıkama ve ayırma sırasında soyulanın yerini alır. Evde yetiştirdiğiniz elmaların yalnızca doğal kaplaması vardır. Bu, onu korumanızı sizin için daha da önemli kılar. O çiçek örtüsüne gerçek değerli bir bariyer gibi davranın.
Hasadınız yıkanmış meyvenin asla dayanamayacağından aylarca daha uzun dayanacaktır. Doğal mum, deneyebileceğiniz herhangi bir depolama hilesinden daha fazla iş yapar. Atıştırma zamanına kadar lavaboyı atlayın ve kışa kadar gevrek elmaların tadını çıkarın.
Tam makaleyi oku: Elma Hasadı Ne Zaman Yapılır: Uzman Zamanlama Rehberi
