Tidak, Anda tidak boleh mencuci apel setelah dipanen jika Anda ingin apel tahan lama. Mencuci menghilangkan lapisan lilin alami yang menjaga apel Anda tetap segar. Simpan bilasan untuk tepat sebelum Anda memakannya. Hasil panen Anda akan bertahan berbulan-bulan lebih lama dengan cara ini.
Saya mengetahui ini dengan cara yang sulit selama tahun kedua saya menanam apel. Setengah hasil panen saya langsung ke wastafel untuk digosok bersih. Setengah lainnya masuk tanpa dicuci ke dalam wadah penyimpanan. Kelompok yang dicuci mengkerut dalam dua minggu. Kulitnya menjadi keriput dan bercak lunak terbentuk di mana-mana. Apel yang tidak dicuci tetap keras dan berisi selama tiga bulan di laci kulkas yang sama. Eksperimen sederhana itu mengubah cara saya menangani setiap panen sejak saat itu.
Apel menumbuhkan lapisan lilin alami apel mereka sendiri yang disebut bloom atau kutikula. Lapisan tipis berlilin ini terbentuk di kulit saat buah Anda berkembang di pohon. Anda bisa melihatnya sebagai kabut keputihan pada apel segar. Itu bukan kotoran atau residu semprotan. Itu adalah pelindung alami apel Anda terhadap dunia luar.
Lapisan ini melayani beberapa tujuan yang penting untuk penyimpanan. Lapisan ini menyegel kelembapan sehingga daging buah tetap berair, bukan mengering. Lapisan ini menghalangi bakteri dan jamur memasuki kulit. Lapisan ini juga melindungi dari memar selama penanganan. Ketika Anda mencucinya, Anda menghilangkan semua manfaat ini sekaligus dari buah Anda.
Air juga meninggalkan kelembapan di permukaan kulit setelah dicuci. Ini mendorong pertumbuhan jamur dan bakteri selama penyimpanan. Apel basah dalam wadah tertutup menciptakan lingkungan sempurna untuk pembusukan. Anda berakhir dengan buah busuk, bukan apel segar renyah. Masalah dimulai dalam beberapa hari setelah dicuci sebelum disimpan.
Kelompok keamanan pangan mengatakan untuk menunggu mencuci sampai Anda makan. FDA mengatakan untuk menjaga lapisan pelindung tetap utuh saat menyimpan buah. Layanan penyuluhan memberikan saran yang sama untuk membersihkan apel yang dipanen hanya pada saat dimakan. Tip ini berlaku untuk sebagian besar buah dan sayuran dengan lapisan alami.
Beberapa pembersihan kotoran masuk akal tepat setelah memetik. Anda tidak ingin daun dan serangga di wadah penyimpanan Anda. Gunakan kain lembut kering atau sikat untuk menyeka kotoran yang terlihat. Pendekatan lembut ini membersihkan hal-hal di permukaan sambil menjaga lapisan lilin tetap utuh. Handuk katun bersih bekerja sangat baik untuk pembersihan sentuhan ringan ini.
Waktu yang tepat untuk mencuci apel adalah ketika Anda siap makan. Bilas apel di bawah air mengalir yang sejuk sambil menggosok kulit dengan tangan Anda. Ini menghilangkan kotoran dan bakteri di permukaan. Lewati sabun atau pencuci khusus produk. Air biasa bekerja dengan baik dan tidak meninggalkan residu. Keringkan dengan handuk bersih sebelum dimakan.
Apel yang dibeli di toko sering memiliki lilin food-grade tambahan yang diaplikasikan oleh pengemas. Ini menggantikan apa yang hilang selama pencucian dan penyortiran komersial. Apel yang Anda tanam di rumah hanya memiliki lapisan alaminya. Itu membuat melindunginya bahkan lebih penting bagi Anda. Perlakukan bloom itu seperti pelindung berharga yang memang seharusnya.
Hasil panen Anda akan bertahan berbulan-bulan lebih lama dari buah yang dicuci. Lilin alami melakukan lebih banyak pekerjaan daripada trik penyimpanan apa pun yang mungkin Anda coba. Lewati wastafel sampai waktu camilan dan nikmati apel renyah hingga musim dingin.
Baca artikel lengkap: Kapan Memanen Apel: Panduan Waktu dari Ahli
