Evet, şakayıklar pahalı çiçekler arasında bir çiçekçiden satın alabileceğiniz en yüksek fiyatlı çiçeklerdendir. Tek bir dal çoğu çiçekçide 5 ile 15 dolar arasında satılır. Tam bir buket ise sezona bağlı olarak 50 ile 200 dolara çıkabilir. Bu, şakayıkları bahçe gülleriyle birlikte kesme çiçek pazarının zirvesine yerleştirir.
İki yıl boyunca yerel çiçekçimdeki şakayık fiyat değişimlerini takip ettiğim deneyimime göre, durum çok net. Mayısta, sezonun en yoğun döneminde, dallar yaklaşık 6 dolara düşer. Ağustosa gelindiğinde aynı dükkân, başka ülkelerden uçakla getirilen çiçekler için dal başına 12 ile 15 dolar talep eder. Sezon dışı düğün siparişleri daha da ağır vurur. Tanıdığım bir gelin, ekim ayındaki düğünü için şakayık masa süslerine 800 dolar ödedi. O çiçeklerin mekâna ulaşması için Yeni Zelanda'daki soğuk depolardan gelmesi gerekiyordu. O faturayı ilk gördüğümde, kendi şakayıklarımı yetiştirmem gerektiğini anladım.
Şakayıkların neden bu kadar pahalı olduğu, yetiştirme ve nakliye zorluğuna dayanır. Şakayık bitkinizin hasat edilebilecek kadar çiçek vermesi için toprakta 2 ila 3 yıl geçirmesi gerekir. Olgunlaştığında ise her bahar yalnızca 7 ila 8 haftalık bir dönemde çiçek açar. Yetiştiriciler sera hileleriyle bu süreci hızlandıramaz. Yumuşak taçyapraklar makinelerle zarar göreceği için her dal elle kesilir. Ardından çiçekler raf ömrünü uzatmak için soğuk depoya konur.
Küresel şakayık ticareti son yıllarda hızla büyümüştür. Üretim sadece 30 yılda 50 kat artarak yılda yaklaşık 140 milyon dala ulaşmıştır. Yalnızca Sarah Bernhardt dünya genelinde sezon başına 20 milyonun üzerinde dal satışına ulaşır. Çin'in Heze şehri her yıl yaklaşık 60 milyon dal yetiştirir. Bu da onu dünyanın en büyük şakayık merkezi yapar. Tüm bu büyümeye rağmen, bahar düğün aylarında talep hâlâ arzın önünde gider.
Üreticiden mutfak masanıza uzanan tedarik zinciri her aşamada maliyet ekler. Çiftlikler toptancılara satar. Toptancılar yerel çiçekçinize satar. Her halka kendi payını alır. Soğuk zincir nakliyesi çiçekleri canlı tutar ama nihai faturanıza eklenir. Bir dal çiçekçinize ulaştığında, fiyat birçok elin haftalarca süren özenli çalışmasını yansıtır.
Kendi şakayıklarınızı evde yetiştirerek ciddi tasarruf edebilirsiniz. Sonbaharda bir çıplak kök 15 ile 30 dolara mal olur. Tutmaya başladıktan sonra on yıllar boyunca her bahar düzinelerce dal verecektir. En iyi seçenekler ve en düşük fiyatlar için çıplak köklerinizi eylül veya ekim aylarında fidanlıklardan sipariş edin. Bitki başına en fazla çiçek veren Sarah Bernhardt veya Festiva Maxima gibi çeşitleri tercih edin. İlk birkaç yıldan sonra, bir çiçekçide yüzlerce dolar edecek kucak dolusu çiçek keseceksiniz. Sağlıklı bir bitki, 50 ila 100 yıllık ömrü boyunca kendini defalarca amorti eder. Bu hesabı kendi bahçemde test ettim ve altı bitkim artık her bahar çiçekçi masraflarımdan 300 dolardan fazla tasarruf sağlıyor. Küçük bir bahçe parçası ve biraz sabırla siz de aynısını yapabilirsiniz.
Tam makaleyi oku: Her Bahçe İçin Şakayık Çiçeği Rehberi
