As pessoas perguntam porquê evitar o agave por duas grandes razões. O néctar contém mais frutose do que a maioria dos outros adoçantes que compra. A seiva crua da planta também causa erupções cutâneas dolorosas ao contacto. Ambas as preocupações são válidas, mas conhecer os detalhes ajuda-o a manter-se seguro.
Aprendi sobre a irritação da seiva de agave da pior maneira. Podei uma grande Agave americana com as mãos desprotegidas numa tarde. Dentro de uma hora, os meus braços ficaram cobertos de vergões vermelhos intensos que arderam durante dois dias inteiros. A seiva contém cristais e saponinas que penetram na sua pele ao contacto. Desde esse dia, nunca mais toquei em agave sem luvas grossas de couro. Mesmo um pequeno salpico na pele nua causa-lhe uma erupção pior do que a hera venenosa.
O problema da frutose no néctar de agave recebe agora mais atenção nos círculos de saúde. A maioria dos néctares de agave contém 70% a 90% de frutose em cada frasco. Isso é mais do que o xarope de milho rico em frutose, que ronda os 55%. O seu corpo envia a frutose para o fígado para processamento em vez de diretamente para o sangue como a glucose. Demasiada frutose ao longo do tempo faz o fígado converter o excesso em gordura. Isto pode elevar os seus níveis de triglicéridos e sobrecarregar o fígado quando exagera.
Os donos de animais de estimação têm uma razão extra para ter cuidado. Cães e gatos que mastigam folhas de agave podem sofrer de vómitos e mal-estar estomacal devido às mesmas toxinas que lhe irritam a pele. As pontas afiadas das folhas também podem perfurar patas e focinhos de animais curiosos. Se cultiva agave no jardim e tem animais de estimação, coloque as plantas atrás de uma vedação baixa.
Perigo de Contacto com a Pele
- Causa: Cristais e saponinas na seiva crua penetram na sua pele e provocam uma reação dolorosa em minutos após o contacto.
- O que sente: Vergões vermelhos, ardor e comichão que podem durar 48-72 horas se tiver qualquer sensibilidade cutânea.
- Solução: Use luvas grossas de couro e mangas compridas sempre que podar ou mover as suas plantas de agave.
Carga de Frutose do Néctar
- Quanto: O seu néctar de agave tem 70-90% de frutose, superando o xarope de milho e a maioria dos adoçantes líquidos na prateleira.
- O seu fígado: Processa quase toda a frutose sozinho, e demasiada ao longo do tempo pode levar a acumulação de gordura no seu organismo.
- Uso inteligente: Trate o seu néctar de agave como um pequeno toque de sabor, não como um substituto diário do açúcar para tudo o que come.
Questões de Segurança para Animais
- Risco: Os seus cães e gatos podem vomitar e ter mal-estar estomacal depois de mastigarem folhas de agave ou lamberem a seiva.
- Pontas afiadas: A maioria das espécies tem espinhos que podem picar as patas, o focinho e os olhos do seu animal se se aproximar demasiado.
- Solução: Use uma barreira baixa à volta do seu agave exterior ou escolha tipos sem espinhos se os seus animais andam pelo jardim.
Nada disto significa que precise de eliminar os produtos de agave para sempre. Um pequeno fio de néctar no seu chá não vai arruinar a sua saúde. O problema surge quando trata o néctar de agave como açúcar sem culpa e o despeja em tudo. Um pouco faz muito com qualquer adoçante, e o agave não é diferente.
Quando comprar néctar de agave, leia o rótulo para confirmar que tem xarope de agave puro sem xarope de milho escondido. Para o cuidado das plantas, mantenha luvas de trabalho em couro perto das suas ferramentas de jardim a toda a hora. Estes hábitos permitem-lhe desfrutar dos seus produtos e plantas de agave sem enfrentar os problemas que afastam as pessoas.
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