Passe por uma touceira de lírio-de-são-josé ao fim do dia e vai encontrar um novo conjunto de flores murchas e gastas penduradas nas hastes. Cada flor abre e morre em um dia. A NC State Extension lista os botões e as flores de Hemerocallis fulva como comestíveis, com um sabor que descreve como doce-picante ou apimentado. Portanto, flores comestíveis de lírio-de-são-josé são uma coisa real, e não folclore de jardim. Há uma condição que vem primeiro, e importa mais do que o sabor. Você precisa de saber exatamente que planta tem à frente.
As flores são de um tom âmbar acastanhado e abrem até 13 cm de diâmetro. Ficam em escapos que se erguem até 1,8 m de altura. Como cada flor só tem um dia, uma touceira instalada continua a dar-lhe flores novas durante toda a estação. Os botões também contam. A listagem cobre os botões do lírio-de-são-josé tanto como as flores abertas, por isso você tem duas fases para considerar em vez de uma.
Você não tem de plantar esta para a conhecer. Cresce ao longo das estradas e em jardins antigos. Aguenta-se sem ajuda, porque a espécie não tem problemas relevantes de insetos ou doenças. A área de origem é a Ásia, incluindo a China e o Japão. A partir daí naturalizou-se por toda a Europa e por grande parte da América do Norte. Muita gente encontra-a como uma touceira à beira da estrada, não como uma planta de viveiro.
Esse hábito de beira de estrada é parte da razão pela qual a espécie aparece em tantas listas de alimentos silvestres. É fácil de detetar, alastra sozinha, e uma touceira grande lança uma nova ronda de flores todos os dias da estação. Fácil de detetar não é o mesmo que fácil de nomear. As plantas à sua volta numa vala não vêm com etiquetas.
Os nomes são onde as pessoas erram. A mesma planta atende por lírio-de-são-josé, lírio-de-valeta, lírio-laranja, lírio-fulvo e lírio-tigre. Nenhum deles fixa uma espécie por si só. O nome botânico faz esse trabalho. Qualquer afirmação de que Hemerocallis fulva é comestível, incluindo esta página, aplica-se a essa espécie e a mais nada que cresça perto dela. Todas as listas que chamam comestíveis a estas flores apontam para a mesma planta.
Os verdadeiros lírios pertencem a um género completamente diferente. Uma planta rotulada como lírio não é esta planta, e nada nesta página diz seja o que for sobre esse género. A certeza é a porta de entrada aqui, e nenhum atalho a contorna. Se você não consegue nomear com confiança a planta que tem à frente, não está pronto para comer nenhuma parte dela.
This plant is reported as toxic to cats. Think about that before you bring cut blooms or buds indoors where a cat can reach them.
Os avisos acabam aí, e a orientação também. Nada nestas listagens cobre que quantidade você pode comer, como preparar botões ou flores, ou com que frequência qualquer um deles cabe numa refeição. Essa lacuna é real. Preenchê-la de memória, ou com a publicação de um desconhecido, é assim que se espalham maus conselhos alimentares. Uma listagem de comestibilidade diz-lhe que uma planta tem um histórico alimentar por trás. Não lhe dá uma dose segura.
A parte assente é curta. As flores e os botões desta espécie estão listados como comestíveis, e a planta é reportadamente tóxica para gatos. Colheita, conservação, cozedura e quantidades não são aqui abordadas de todo, por isso trate esse silêncio como um sinal de stop. Leve essas perguntas a uma fonte de segurança alimentar que trate de alimentos silvestres, e resolva a identificação antes de chegar sequer perto da cozinha.
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