Wat salie bijzonder maakt is dat geen ander kruid zijn drievoudige kracht kan evenaren. Je krijgt geweldige smaak voor je eten, echte medicinale chemie en culturele wortels die duizenden jaren teruggaan. De meeste kruiden doen één van deze dingen. Salie doet alle drie op hoog niveau.
Toen ik salie voor het eerst naast mijn basilicum en peterselie plantte, viel het verschil meteen op. Basilicum en peterselie staan er gewoon groen bij. Salie trekt je blik met fluweelachtige grijsgroene bladeren en hoge paarse bloemaren vol bijen. Ik kook ermee, droog het voor thee en kijk hoe het de hele zomer bestuivers voedt. Naar mijn ervaring werkt geen ander kruid zo hard voor je in een moestuin.
De unieke eigenschappen van salie beginnen op moleculair niveau. Salie bevat meer dan 160 verschillende polyfenolen in zijn bladeren. Dat is een enorm aantal voor één kruid. Hamidpour et al. ontdekten dat etherische olie van salie 46% AChE-remming bereikt bij 0,5 mg/ml. Deze bevinding is belangrijk voor onderzoek naar geheugen en hersengezondheid. De genusnaam Salvia betekent "genezen" in het Latijn. Oude genezers gaven het die naam met goede reden.
De historische betekenis van salie is minstens zo indrukwekkend. Romeinen beschouwden salie als een heilige plant bij hun ceremonies. Ze plukten het met bronzen gereedschap, nooit ijzer, om de kracht te beschermen. UW-Madison Extension noemt het "het kruid van onsterfelijkheid en wijsheid." Die titel zegt veel. Het geslacht Salvia telt meer dan 900 soorten over de hele wereld. Je vindt ze op elk continent behalve Antarctica. Wrijf een salieblad tussen je vingers en je ruikt die diepe geschiedenis in de oliën.
Weinig kruiden bieden de tuinwaarde die salie je seizoen na seizoen geeft. De bloemen trekken bijen, vlinders en kolibries aan. Dat maakt het een van de beste planten om bij je groentebedden te zetten. De sterke oliën in saliebladeren weren ook koolmotten en wortelvliegen af. Je groenten krijgen plaagbescherming en betere bestuiving van dezelfde plant. Dat soort waarde vind je bij geen ander kruid dat je kunt kweken.
Salie verdient zijn naam omdat het drievoudig dienst doet in je tuin. Het werkt als keukenkruid dat je simpele gerechten naar een hoger niveau tilt. Het functioneert als plant met echte, gedocumenteerde chemie voor je gezondheid. En het dient als bestuivermagneet die je hele tuin sterker maakt. Plant dit voorjaar één saliestruik en je zult het zelf zien. Als je het eenmaal kweekt, begrijp je waarom mensen het al duizenden jaren bijzonder noemen.
Lees het volledige artikel: Salieplant: Kweken, Gebruiken en Verzorgen
