Le spore dei funghi sono pericolose da respirare? Per la maggior parte dei coltivatori domestici, la risposta è no. La piccola scala della coltivazione hobbistica raramente crea abbastanza spore da causare danni. Alcune persone però avvertono una lieve irritazione respirando grandi quantità di spore di funghi.
Coltivo funghi da anni e ho notato le spore solo una volta. Un gruppo di pleurotus ha rilasciato una polvere bianca visibile quando l'ho urtato durante il raccolto. Ho starnutito un paio di volte ma mi sono sentito bene nel giro di pochi minuti. La maggior parte dei coltivatori domestici non ha mai a che fare con abbastanza spore da notarle.
La mia vicina ha avuto un'esperienza simile con il suo primo grande raccolto. Ha lasciato i cappelli aprirsi troppo e ha visto polvere bianca sulla mensola sotto i suoi blocchi. Una rapida pulizia e una finestra aperta hanno risolto il problema. Ha imparato a raccogliere i suoi funghi un giorno prima dopo quell'esperienza.
I funghi rilasciano miliardi di spore man mano che maturano e si aprono. Un singolo cappello di pleurotus può rilasciare milioni di spore all'ora quando è completamente piatto. Ma la tua configurazione domestica produce molto meno carico di spore di una fattoria commerciale. L'aria aperta in casa tua mantiene bassi i livelli di spore.
La sicurezza delle spore dipende dal raccogliere al momento giusto. Raccogli i tuoi funghi prima che i cappelli si appiattiscano completamente. In questa fase rilasciano meno spore e hanno anche un sapore migliore. Ottieni il meglio di entrambi i mondi raccogliendo un giorno o due in anticipo.
Lavorare in uno spazio con buon flusso d'aria ti aiuta a stare al sicuro. Apri una finestra o accendi un ventilatore quando raccogli. Questo sposta le spore lontano dal tuo viso e fuori dalla stanza. Non hai bisogno di attrezzature speciali per piccoli raccolti in uno spazio ventilato.
Raccogli presto
- Tempistica: Raccogli i funghi quando i cappelli sono ancora leggermente curvi verso il basso prima che i bordi inizino ad appiattirsi.
- Beneficio: Il raccolto anticipato riduce molto il rilascio di spore e ti dà funghi dal sapore migliore.
- Segnali: Bordi che si arricciano verso l'alto e polvere bianca sulle superfici significano che hai aspettato troppo.
Ventila il tuo spazio
- Metodo: Apri una finestra o accendi un ventilatore quando lavori con funghi che potrebbero rilasciare spore.
- Beneficio: L'aria in movimento porta le spore lontano da te e fuori dall'area di coltivazione velocemente.
- Configurazione: Un piccolo ventilatore da scrivania puntato lontano da te funziona bene per la maggior parte dei raccolti domestici.
Indossa una mascherina per i grandi raccolti
- Quando: Usa una mascherina antipolvere o N95 quando raccogli grandi quantità o lavori con cappelli vecchi.
- Perché: Le mascherine bloccano le spore impedendo che raggiungano le tue vie respiratorie anche con forte rilascio di spore.
- Tipo: Semplici mascherine antipolvere dalla ferramenta vanno bene per uso occasionale.
Alcune persone dovrebbero prestare maggiore attenzione alle spore dei funghi. Se hai asma, allergie alle muffe o problemi al sistema immunitario, indossa una mascherina quando raccogli. Lavora in una stanza con finestre aperte e raccogli i tuoi funghi prima di quanto dicano la maggior parte delle guide.
I sintomi da inalazione di spore di funghi sono simili a una lieve reazione allergica. Potresti starnutire, tossire o sentire un leggero senso di costrizione al petto per un po'. Questi passano entro un'ora per la maggior parte delle persone. Se i sintomi durano più a lungo, esci all'aria aperta.
Le fattorie commerciali affrontano veri rischi da spore che i coltivatori domestici non incontrano mai. I lavoratori nelle grandi operazioni possono sviluppare problemi polmonari dopo anni di forte esposizione. I tuoi pochi blocchi di pleurotus a casa non si avvicinano neanche a quei livelli di rilascio di spore.
Coltiva i tuoi funghi senza paura. Semplici accorgimenti come il raccolto anticipato e un buon flusso d'aria mantengono l'esposizione alle spore minima. La maggior parte dei coltivatori domestici non ha mai alcun problema. I benefici per la salute del mangiare funghi freschi superano di gran lunga i piccoli rischi del coltivarli.
Leggi l'articolo completo: Come Coltivare Funghi in Casa: Guida per Principianti
