Anda sebaiknya memanen mint di pagi hari karena saat itulah daun menyimpan minyak esensial paling banyak. Minyak ini memberikan rasa dan aroma pada mint. Panas dari sinar matahari sore menyebabkan senyawa volatil ini menguap ke udara. Waktu terbaik untuk memetik mint adalah antara saat embun mengering dan saat hari menjadi panas.
Saya melakukan uji rasa sendiri suatu musim panas dengan daun yang dipetik pada waktu berbeda dalam sehari. Panen mint pagi membuat teh dengan rasa kuat dan bersih yang memenuhi seluruh dapur dengan aromanya. Daun sore dari tanaman yang sama terasa hambar dan lemah sebagai perbandingan. Perbandingan langsung itu meyakinkan saya bahwa waktu panen membuat perbedaan nyata.
Kandungan minyak esensial mint dalam daun Anda naik dan turun sepanjang hari. Tanaman membuat minyak ini sebagai pertahanan terhadap hama dan penyakit. Produksi meningkat semalam ketika tanaman bisa bekerja tanpa tekanan panas. Pada pagi hari daun mint Anda telah mengemas jumlah maksimum senyawa rasa yang bisa ditampungnya.
Saat matahari naik lebih tinggi dan suhu meningkat, minyak itu mulai menguap. Senyawa yang sama yang membuat mint berbau sangat harum juga menguap cepat di udara hangat. Pada sore hari sebagian besar minyak pagi telah melayang pergi. Daun Anda mungkin terlihat sama tetapi membawa jauh lebih sedikit rasa di dalamnya.
Tunggu sampai embun pagi mengering sebelum Anda mulai memotong batang. Daun basah bisa mengembangkan jamur saat Anda menyimpannya atau menghamparkannya untuk dikeringkan. Sebagian besar hari embun hilang pada pertengahan pagi sekitar jam 9 atau 10 pagi di musim panas. Jendela waktu ini memberi Anda daun kering dengan kandungan minyak puncak untuk panen terbaik yang mungkin.
Penelitian Purdue Extension menemukan bahwa panjang hari mempengaruhi berapa banyak minyak yang diproduksi tanaman mint. Hari musim panas yang lebih panjang mendorong hasil minyak lebih tinggi daripada hari musim dingin yang pendek. Tanaman juga mencapai kandungan minyak puncak tepat sebelum bunga mekar. Atur waktu panen besar Anda untuk periode minyak tinggi ini untuk mendapatkan rasa paling banyak dari tanaman Anda.
Nenek saya selalu bilang untuk memetik herba sebelum lebah sibuk. Dia mengetahui sesuatu yang nyata tanpa mengetahui ilmu di baliknya. Lebah muncul saat hari menghangat yang terjadi tepat saat tingkat minyak mulai turun. Aturan sederhananya menuntunnya untuk memanen pada waktu yang sempurna setiap hari.
Rencanakan panen mint pagi Anda sesuai jadwal Anda untuk hasil terbaik. Pergi ke tanaman Anda lebih awal jika Anda punya waktu sebelum bekerja atau tugas lainnya. Jika pagi tetap padat, bidik jendela waktu paling awal yang bisa Anda kelola. Bahkan panen pada jam 10 pagi mengalahkan panen jam 3 sore dengan selisih yang lebar dalam kualitas rasa.
Perhatikan kuncup bunga yang terbentuk pada tanaman Anda dan lakukan panen besar tepat sebelum mekar. Waktu ini menangkap tingkat minyak puncak sebelum tanaman mengalihkan energi untuk membuat biji. Potong batang dengan keras dan simpan panen Anda untuk digunakan selama minggu-minggu mendatang. Tanaman akan mengeluarkan pertumbuhan segar yang bisa Anda panen lagi nanti.
Panen pagi Anda akan memberi Anda mint paling beraroma yang mungkin dari kebun pot Anda. Perbedaannya terlihat di setiap cangkir teh dan setiap resep yang Anda buat. Beberapa menit memetik lebih awal memberi Anda hasil yang tidak bisa ditandingi oleh panen sore mana pun.
Baca artikel lengkap: Cara Menanam Mint di Pot: Panduan Lengkap
