Vous pouvez récolter le gingembre sans tuer la plante en creusant autour des bords du pot pour atteindre uniquement les rhizomes extérieurs. Laissez la masse racinaire centrale intacte et votre plante continue de pousser après que vous avez pris ce dont vous avez besoin. J'ai gardé des plantes individuelles pendant trois ans de cette façon avec de petites récoltes régulières.
Les rhizomes de gingembre s'étendent vers l'extérieur depuis le centre à mesure que la plante pousse sous la surface du sol. La nouvelle croissance se forme sur les bords extérieurs tandis que le morceau d'origine reste au milieu. Ce schéma de croissance rend possible la récolte partielle du gingembre sans nuire à la plante principale.
Attendez que votre plante ait au moins quatre à cinq mois avant d'essayer d'extraire des racines. Les plantes plus jeunes ont besoin de toute leur masse de rhizomes pour se renforcer d'abord. Je note la date de plantation sur mes pots pour savoir quand arrive le moment de récolte sans risque.
Utilisez une petite truelle ou vos doigts pour creuser doucement autour du bord extérieur du pot uniquement. Sentez les rhizomes près de la surface et suivez-les vers l'extérieur depuis le centre du pot. Coupez ou cassez seulement les morceaux dont vous avez besoin et laissez le reste attaché à la plante.
L'Université du Delaware note qu'un morceau planté donne environ 10 fois son poids à la récolte complète. Cette méthode de récolte durable du gingembre vous permet de prendre de petites quantités pendant que le total continue de grossir. Vous obtenez plus de gingembre avec le temps qu'une seule grosse récolte ne donnerait.
J'ai testé la récolte continue du gingembre l'année dernière et suivi ce qui arrivait à mes plantes sur plusieurs mois. Chaque plante m'a donné trois à quatre petites récoltes de gingembre frais pendant la saison de croissance. Les plantes ont continué à produire de nouvelles pousses après chaque coupe sans signe de stress.
Après avoir extrait des rhizomes, remettez la terre en place et arrosez bien le pot. Les racines exposées ont besoin d'humidité pour guérir et continuer à pousser vigoureusement. Ajoutez un peu de terreau frais si le niveau de terre baisse trop après votre récolte.
Surveillez votre plante dans les jours suivant la récolte pour tout signe de stress ou de déclin. Les plantes saines se remettent vite et montrent une nouvelle croissance de feuilles en une semaine ou deux. Des feuilles jaunes ou tombantes signifient que vous en avez pris trop et devriez attendre plus longtemps la prochaine fois.
Cette approche vous permet de profiter de gingembre frais pendant des mois au lieu d'une seule grosse récolte en fin de saison. Commencez à prendre de petites quantités une fois les plantes matures et gardez le centre en bonne santé. Votre pot unique devient une source renouvelable de gingembre pendant des années avec des soins appropriés.
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