Günlük zerdeçal tüketimi sağlık riskleri hakkındaki sorular doktorunuza sorulmalıdır. Ben zerdeçalı yemek pişirmek için yetiştiriyorum ve yemeğimde baharat olarak kullanmaktan keyif alıyorum. Zerdeçal hakkındaki sağlıkla ilgili tüm sorular gerçek bir uzmandan tıbbi tavsiye gerektirir.
Yetiştirici olarak odak noktam zerdeçalın sağlık kullanımlarından ziyade bahçecilik tarafıdır. Tüm yaz boyunca güneşli penceremi dolduran uzun yeşil yaprakları izlemekten keyif alıyorum. Taze rizomlar körilerde ve altın süt içeceklerinde muhteşem tadıyor. Bu mutfak açısı her yıl kendi arzımı yetiştirmemin nedeni.
Zerdeçal güvenlik endişeleri insanlar her gün büyük miktarlarda yemekten bahsettiklerinde sıkça gündeme gelir. Zerdeçaldaki aktif bileşik kurkumin olarak adlandırılır ve bitkiler arasında çok değişir. USDA araştırması kurkumin seviyelerinin yetiştirdiğiniz çeşide göre %0,3 ile %6,35 arasında değiştiğini gösterir. Bu büyük aralık, iki bitkinin çok farklı güç seviyelerine sahip olabileceği anlamına gelir.
Kendi yetiştirdiğiniz zerdeçal marketten alınan tozdan çok daha güçlü veya zayıf olabilir. Hasadınızı laboratuvarda test ettirmeden tam kurkumin içeriğini bilmenin yolu yoktur. Bu bilinmeyen faktör, internette bulabileceğiniz dozaj kılavuzlarını takip etmeyi zorlaştırır.
Pişirme miktarları için zerdeçal tüketim kılavuzları çoğu sağlıklı yetişkin için güvenli olma eğilimindedir. Körinizdeki bir tutam veya çayınızdaki bir dilim normal mutfak kullanım kalıplarına uyar. Bu küçük miktarlar dünya genelinde binlerce yıldır yemek pişirme geleneklerinin bir parçası olmuştur.
Büyük miktarlarda zerdeçal veya kurkumin hapı almak farklı bir konudur. Bazı insanlar bir seferde çok fazla zerdeçal yediklerinde mide rahatsızlığı bildiriyor. Sağlık sorunları olan veya başka ilaç kullanan herkes önce doktoruna danışmalıdır.
Ben evde yetiştirdiğim zerdeçalı bahçemden gelen diğer baharatları kullandığım gibi kullanmaya devam ediyorum. Yapabileceğiniz çoğu yemekte az miktar lezzet ve renk için yeterli. Bu ılımlı yaklaşım çok fazla yeme endişesi olmadan hasadımın tadını çıkarmamı sağlıyor.
Verebileceğim en iyi tavsiye, kendi yetiştirdiğiniz zerdeçalın tadını insanların çağlardır yaptığı gibi yemeklerinizde çıkarmanızdır. O parlak altın rengi için çorbalara, yahnilere, körilere ve smoothielere ekleyin. Kullanımınızı size iyi gelen normal mutfak miktarlarıyla uyumlu tutun.
Zerdeçal diyet ihtiyatı tipik bir pişirme miktarından çok daha fazla yemeyi planlıyorsanız mantıklıdır. Zerdeçalı herhangi bir sağlık sorununu tedavi etmek amacıyla kullanmadan önce bir sağlık uzmanıyla konuşun. Planlarınızın vücudunuz ve aldığınız ilaçlar için uygun olup olmadığını size söyleyebilirler.
Kendi zerdeçalınızı yetiştirmek mutfağınız için en taze baharatı verir. Nereden geldiğini ve nasıl yetiştirildiğini bilirsiniz. O taze kalite yemeğinizi daha lezzetli ve daha canlı yapar. Sağlık tavsiyelerini uzmanlara bırakırken bahçeciliğin ve yemek pişirmenin tadını çıkarın.
İlk zerdeçal yetiştirmeye başladığımda internette sağlık güçleri hakkında bir sürü iddia okudum. Şimdi bunun yerine yemeklerime getirdiği lezzet ve renge odaklanıyorum. Bahçecilik hobisi, doğrulayamadığım sağlık iddiaları hakkında endişelenmeden bana bol keyif veriyor.
Kendi yetiştirdiğiniz zerdeçal markette bulabileceğiniz her şeyden daha taze ve parlak tadacaktır. Altın süt yapmak veya pilav yemeklerine ve körilere renk katmak için kullanın. Bu basit kullanımlar hasadınızın tadını tüm yıl boyunca güvenli ve lezzetli şekillerde çıkarmanızı sağlar.
Tam makaleyi oku: Zerdeçalı Evde Başarıyla Nasıl Yetiştirirsiniz
